Galettes de Carottes et de Courge au Four avec Salade

Name: Galettes de Carottes et de Courge au Four avec Salade
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 carottes, lavées et pelées; 3 citrouilles; 2 blancs d'œuf; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 laitue scarole; 100 grammes de épinard bébé; 1 poivron; 8 figues; 150 millilitres d'huile d'olive; 50 millilitres de vinaigre balsamique; 70 grammes de miel de abeille

Préparez ces délicieuses galettes de carottes et de courge au four avec une salade. C'est une recette saine et pratique que vous pouvez réaliser pour prendre soin de votre santé et de celle de votre famille. Elles sont très simples à faire et sont cuites au four. Essayez-les !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-09-2015

Préparation

20 mins

15 mins

Basse

Four préchauffé à 190° C. Coupez la carotte et la courge en très fines juliennes. Blanchissez la carotte et la courge dans de l'eau salée, égouttez et placez dans un bol. Ajoutez les blancs d'œufs, le sel, le poivre et mélangez jusqu'à intégration. Formez les galettes avec deux cuillères de la préparation et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 25 minutes. Lavez et désinfectez les laitues et les épinards baby. Séchez parfaitement pour qu'ils durent plus longtemps en bon état. Mélangez les feuilles dans un bol. Coupez le poivron en fines juliennes et les figues en rondelles. Mélangez tous les ingrédients et réservez. Pour la vinaigrette : Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel. Servez avec la salade et les galettes de carottes et de courge.