Escalivada

Name: Escalivada
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 poivrons rouges; 2 tomates, matures; 1 aubergine; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1/2 tasses d'huile d'olive extra vierge; à votre goût de sel et poivre

Clarissa Jimenez

L'escalivada est un plat typique de Catalogne et de Valence qui est assez pratique par ces jours chauds. Vous pouvez le manger seul ou l'accompagner de viandes, de poissons, de pain, etc. J'aime le préparer et le laisser reposer jusqu'au lendemain, car j'ai remarqué que le repos fait ressortir la saveur.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 14-08-2017

Préparation

20 mins

50 mins

Basse

Lavez bien tous les légumes. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Placez les légumes sur la plaque du four et ajoutez un bon filet d'huile d'olive. Mettez la plaque au four et laissez cuire environ 50 minutes à une heure, jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés. Une fois les légumes grillés, retirez la plaque du four et laissez refroidir un peu. Épluchez tous les légumes et coupez-les en lanières. Mettez-les dans un plat et mélangez bien, ajoutez le sel et le poivre, les gousses d'ail et un filet d'huile d'olive. Servez à température ambiante, ou laissez-le au réfrigérateur et servez froid.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

98.7

kcal

4.94%

Glucides, par différence

6.7

2.23%

Protéine

Lipides totaux (gras)

12.31%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Le temps de cuisson dépendra beaucoup de la puissance de votre four, veillez à ce que les légumes ne brûlent pas. Vous pouvez le servir en entrée ou en plat unique. Vous pouvez ajouter du persil haché.

Escalivada

Ingrédients

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