Dip d'Aubergine Fumée

Name: Dip d'Aubergine Fumée
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 aubergine, grand; 1 cuillère à soupe de tahini, ou pâte de sésame; 2 gousses d'ail, pelés; 2 citrons, extraire le jus; 1/2 tasses de jocoque, sec; 1/4 tasses de persil frais; sel, au goût; poivre, au goût

Elisa López

Dip d'aubergine pour accompagner des plats de style libanais ou pour combiner avec de la viande.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-01-2013

Préparation

50 mins

Basse

Laver l'aubergine et la couper avec un couteau ou un hachoir. Placer une grille de cuisson sur le feu, mettre l'aubergine sur la grille et la retourner constamment pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement brûlée. Placer les gousses d'ail dans du papier aluminium et les mettre également sur la grille où l'aubergine sera rôtie. Laisser l'aubergine dans un sac en plastique pendant environ 10 minutes. Quand on peut la toucher avec les mains sans se brûler, l'éplucher à la main en enlevant toutes les peaux. Mixer tous les ingrédients à vitesse moyenne sauf l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter l'huile d'olive au moment de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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