Name: Délicieuse Empanada aux Épinards
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons, haché; 1 gousse d'ail, haché fin; 500 grammes de épinard, crues hachées; 2 ciboulette, tranchés; 1/2 tasses de fromage parmesan; 1/4 tasses de fromage manchego, râpé; sel de mer, et poivre; 1/2 cuillères à café de noix de muscade; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de pignon; 1 œuf, pour badigeonner; 500 grammes de pâte feuilletée

Préparation

Basse

Préchauffer le four à 350°F. Chauffer de l'huile et faire frémir l'oignon pendant 7 minutes à feu moyen, ajouter l'ail, les oignons verts et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, remuer et mettre du sel. Cuire pendant environ 3 minutes de plus et laisser refroidir. Pendant ce temps, râper le fromage et battre les 2 œufs, réserver. Puis ajouter les œufs et le fromage aux épinards, ainsi que les pignons, ajouter de la muscade, du poivre et rectifier le sel. Remuer. Diviser la pâte en 2 et étendre avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée pour former 2 rectangles d'environ 25 x 30 cm. Mettre un rectangle de pâte sur la plaque de cuisson graissée et mettre dessus le mélange d'épinards, en laissant 2,5 cm de libre de chaque côté. Badigeonner le tour de la pâte avec l'œuf battu et mettre l'autre couche dessus, en pressant les bords et en s'assurant qu'elle soit bien scellée. Ensuite, avec une fourchette, faire quelques incisions pour créer des rayures sur les côtés. Faire 4 ou 5 petites incisions sur la pâte avec la pointe d'un couteau pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. Badigeonner toute la pâte avec l'œuf. Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four, laisser reposer environ 15 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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