Risotto Noir

Name: Risotto Noir
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché; 1 tasse de poivron vert, en petits cubes, sans pépins; 1 tasse de vin blanc; 2 cuillères à soupe de paprika, ou paprika; 1/2 tasses de tomate, écrasé; 1 cuillère à soupe d'encre de seiche; 1 tasse d'anneaux de calmar; 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de poisson; à votre goût de sel; 1 tasse de gros crevettes, avec tête, sans carapace; à votre goût de persil, feuilles, pour décorer; à votre goût de fromage parmesan, râpé, pour accompagner; à votre goût de citron jaune, pour accompagner

alexandra romero

Essayez cette délicieuse recette de risotto noir avec de riches crevettes et calamars, vous allez adorer et votre famille aussi. Ce riz est plein de saveurs et de couleurs, ce qui le rend idéal pour une fête, où il impressionnera tous vos invités.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-07-2021

Préparation

20 mins

15 mins

Basse

Mettez de l'huile d'olive dans une paellera ou une grande poêle et chauffez, puis faites cuire l'oignon, l'ail et le poivron à feu moyen pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajoutez le piment et dissolvez en remuant constamment. Ajoutez la tomate écrasée et laissez réduire un peu. Incorporez l'encre de calamar et mélangez. Ajoutez les anneaux de calamar et le riz arborio, mélangez pour incorporer les ingrédients. Ensuite, versez le bouillon de poisson, assaisonnez avec du sel, laissez bouillir et disposez les crevettes sur le riz. Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit. Servez et décorez avec des feuilles de persil. Accompagnez de fromage parmesan et de citron jaune. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

107.3

kcal

5.37%

Glucides, par différence

14.8

4.93%

Protéine

10%

Lipides totaux (gras)

2.2

3.38%

null

100

null

Fourni par

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