Gorditas de Viande Adobada

Name: Gorditas de Viande Adobada
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 oignons, rôtie pour la garniture de viande; 1 gousse d'ail, rôtie pour la garniture de viande; 7 piments cascabel, rôtis et sans queue ni graines, pour la garniture de viande; 1 tasse de bouillon de poulet, pour la garniture de viande; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture de viande; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture de viande; 2 tasses de viande de bœuf, cuisinée et effilochée, pour la garniture de viande; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 500 grammes de pâte de maïs; 1 cuillère à soupe de graisse de porc; 1 pincée de sel; suffisant d'eau

Brenda Villagomez

Si tu adores les en-cas mexicains, essaie de faire cette version maison de gorditas au comal avec de la viande adobada. C'est une excellente option pour préparer une délicieuse collation et cela peut même te servir à démarrer une affaire de vente de nourriture. Profite de ces gorditas de viande adobada !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-08-2020

Préparation

15 mins

10 mins

Basse

Pour la garniture de viande en adobo, mixe l'oignon rôti avec l'ail rôti, le piment cascabel rôti et le bouillon de poulet jusqu'à intégration complète et réserve. Ensuite, dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à avoir une teinte brillante. Ajoute la viande de boeuf effilochée et fais cuire pendant 3 minutes. Verse la salsa mixée, assaisonne avec du sel et du poivre, et fais cuire encore 5 minutes à feu moyen-doux. Retire du feu et réserve. Dans un bol, mélange la pâte de maïs avec la graisse de porc, le sel et l'eau, n'oublie pas de verser l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une consistance maniable et légèrement humide. Pour former les gorditas, avec tes mains, fais une boule d'environ 40 grammes, aplatis-la peu à peu jusqu'à obtenir un cercle d'un demi-centimètre d'épaisseur ; place sur un comal chaud et cuis 6 minutes à feu doux de chaque côté. Retire du feu. Avec un couteau à dents, ouvre les gorditas sur le bord de manière horizontale sans les couper complètement. Remplis avec le ragoût et le fromage oaxaca. Retourne au comal et fais chauffer encore 3 minutes. Sers et accompagne de salsa verde.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

268.8

kcal

13.44%

Glucides, par différence

31.6

10.53%

Protéine

7.2

14.4%

Lipides totaux (gras)

20%

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Conseils

N'oublie pas que lorsque tu prépares la pâte de maïs, tu devras verser l'eau petit à petit pour ne pas excéder en humidité. Si cela se produit, tu peux ajouter un peu de farine de maïs ou de farine de blé, ou réfrigérer quelques minutes pour qu'elle perde de l'humidité.