Gaznate

Name: Gaznate
Prep time: 95 min
Cook time: PTnullM
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tasses de farine; 1/2 cuillères à café de sel; 4 jaunes d'œufs; 1 œuf; 1/4 tasses d'eau, frit; suffisant de farine, pour étirer la pâte; suffisant d'huile, pour frémir; 6 blancs d'œuf; 3/4 tasses de sucre; à votre goût de colorant rose

Mara Alpizar

Le gaznate est l'une des douceurs les plus classiques de la gastronomie mexicaine, que l'on peut trouver dans des confiseries traditionnelles, des stands de rue ou des restaurants. Si vous souhaitez apprendre à les préparer, ne vous inquiétez pas, car sur kiwilimón, nous vous donnons la recette étape par étape. Essayez ces gaznates faits maison !

Le saviez-vous ? Les gaznates sont des douceurs préparées à base d'une pâte croustillante, qui est garnie de meringue et parfois décorée de petits bonbons.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-09-2024

Préparation

1h 35 mins

Basse

Combinez la farine, le sel, les jaunes d'œufs et l'œuf dans un bol. Ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène, mais rappelez-vous que cette pâte peut ne pas nécessiter toute l'eau.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Étalez la pâte sur une surface plane farinée, découpez des cercles et enroulez-les en cylindres de papier aluminium. Faites frémir dans une poêle avec suffisamment d'huile pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez et réservez. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que de petites bulles se forment, puis ajoutez le sucre, en le répartissant dans tout le bol, sans cesser de battre. Continuez à battre jusqu'à ce que la meringue double de volume et obtienne une teinte brillante. Ajoutez le colorant rose, mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Remplissez les cylindres avec une poche à douille.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

null

Fourni par

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