Comment faire la sauce des taquerías ?

Name: Comment faire la sauce des taquerías ?
Prep time: 23 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, chaud; 2 courgettes, coupées en morceaux moyens; 4 tomates verts, sans coque; 4 cuillères à soupe d'huile végétale, pour faire frémir le piment; 2 piments serranos, sans tige; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail, sans peau; 1 tasse de feuille de coriandre; à votre goût de sel de mer

Brenda Villagomez

Également connue sous le nom de faux guacamole, c'est une option que les taqueros ont adoptée pour offrir une saveur et une texture similaires au guacamole sans que personne ne s'en aperçoive, comme alternative pour optimiser les coûts opérationnels et éviter que la sauce ne s'oxyde. Si vous voulez savoir comment réaliser cette merveille, profitez de cette recette.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-03-2021

Préparation

8 mins

15 mins

Basse

Faites cuire la courge et le tomate vert dans une casserole avec de l'eau chaude pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres. Égouttez et refroidissez sous un jet d'eau froide. Réservez jusqu'à utilisation. Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, faites frémir le piment serrano à feu moyen-doux jusqu'à ce que la peau commence à dorer, veillez à remuer constamment pour obtenir une coloration uniforme. Réservez les morceaux de piment avec l'huile. Mixez les courges et le tomate vert cuit avec l'oignon, l'ail, le piment serrano avec l'huile, la coriandre et le sel jusqu'à obtenir une intégration complète. Vous devez obtenir une consistance semi-épaisse, si la consistance n'est pas celle désirée, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile à la sauce. Servez et accompagnez de vos tacos préférés.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

678.4

kcal

33.92%

Glucides, par différence

0.9

0.3%

Protéine

0.5

Lipides totaux (gras)

76.2

117.23%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Si vous ne trouvez pas de tomate vert, augmentez la quantité de courge et ajoutez un morceau de concombre sans peau ni graines, cela apportera une saveur fraîche et une couleur plus intense.

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