Spaghetti à la Crème de Citron et Amandes

Name: Spaghetti à la Crème de Citron et Amandes
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 paquet de pâtes de type spaghetti, ou fettuccine; 6 cuillères à soupe de beurre; 1/4 tasses de râpe de zeste de citron; 4 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 tasses d'amande; 1/2 tasses de fromage parmesan, râpé; 2 jaunes d'œufs; à votre goût de poivre, au goût

Deborah Dana

Cette pâte est une recette très savoureuse et aussi très originale. Le goût de la crème de citron avec les amandes grillées et les spaghetti en font un dîner délicieux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-01-2010

Préparation

45 mins

Moyenne

Dans une grande casserole, portez à ébullition 10-15 tasses d'eau avec une cuillère à soupe de sel de mer. Lorsque l'eau bout, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour qu'elles soient al dente. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le beurre et ajoutez le zeste et le jus de citron. Battez rapidement avec un fouet pour éviter que cela ne se sépare. Dans un récipient, battez les jaunes d'œufs avec un fouet et incorporez la sauce au beurre petit à petit en battant et en cuisinant au bain-marie pendant 5 minutes. Ajoutez les amandes et le parmesan et faites cuire la sauce pendant 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez les pâtes à la sauce et mélangez bien.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

La pâte al dente signifie qu'elle est "à point". Pour y parvenir, assurez-vous que les pâtes sont légèrement fermes lorsque vous les retirez de l'eau afin qu'elles continuent à cuire en les mélangeant avec la sauce.