Spaghetti à la Carbonara

Name: Spaghetti à la Carbonara
Prep time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 kilos de spaghetti; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 ounces de lardon; 3 gousses d'ail, hachés; 2 œufs, grands; 1 tasse de fromage parmesan, râpé; poivre noir; persil, haché

Lorenza Avila

La sauce des spaghetti carbonara est préparée avec du fromage parmesan et des œufs crus. Lorsqu'elle est mélangée avec les pâtes chaudes, elle prend une consistance crémeuse et cuit avec la chaleur des pâtes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-01-2010

Préparation

10 mins

Moyenne

Préparez la sauce pendant que vous cuisez les pâtes pour que celles-ci soient très chaudes et aident à cuire la sauce. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et libère sa graisse. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute. Ajoutez les spaghetti bien égouttés et chauds dans la poêle et mélangez pendant 2 minutes pour enrober les pâtes de la graisse du bacon. Battez les œufs et le fromage parmesan dans un récipient, en remuant bien pour éviter les grumeaux et ajoutez ½ tasse de l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange d'œufs aux pâtes, en battant rapidement les œufs jusqu'à épaississement (en le faisant hors du feu, vous évitez que les œufs ne cuisent comme des œufs brouillés). Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu aux pâtes et saupoudrez de persil.