Ravioles aux Épinards

Name: Ravioles aux Épinards
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 1/2 tasses de farine, pour la pâte (500 g); 1 pincée de sel, pour la pâte; 1 pincée de poivre, pour la pâte; 2 œufs, pour la pâte; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, (10 ml), pour la pâte; 3/4 tasses d'eau, pour la pâte; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 tasse de champignon, hachés, divisés pour la garniture et la sauce; 3 tasses de épinard; 1/4 tasses de fromage mascarpone; 1/3 tasses de fromage parmesan, râpé; 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la sauce; 2 tasses de sauce tomate, pour la sauce; 1 cuillère à café d'origan, pour la sauce; 1 œuf, Pour dorer; 8 tasses d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; à votre goût de sel et poivre; 4 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé, pour servir; à votre goût de feuille d'épinard, pour décorer

Jessica Alcántara

Ces ravioles aux épinards sont délicieuses, elles sont faites à partir de pâte maison avec une garniture crémeuse d'épinards et de fromage mascarpone, accompagnées d'une sauce facile à base de champignons. Servies avec du fromage parmesan, elles deviendront vos préférées.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-12-2017

Préparation

40 mins

Basse

Pour la pâte, dans un bol, mélangez tous les ingrédients et pétrissez très bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer couverte pendant 30 minutes. Pour la garniture, dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive, ajoutez la moitié des champignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise, environ 10 minutes. Ajoutez les épinards et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le fromage mascarpone, le fromage parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez. Pour la sauce, chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole et ajoutez l'autre moitié des champignons, faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez la sauce tomate, assaisonnez avec de l'origan, du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à épaissir. Réservez. Pour former les ravioles, étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Coupez des bandes longues d'environ 5 cm de large. Placez sur l'une des bandes un peu de garniture en laissant 2 cm d'espace entre chaque. Dorez les bords de la pâte avec de l'œuf et aussi entre la garniture. Couvrez avec une autre bande de pâte et pressez les bords et entre chaque espace pour sceller. Coupez et marquez avec une fourchette. Placez les ravioles sur une plaque et laissez reposer. Faites bouillir de l'eau dans une casserole à feu moyen et ajoutez du sel et de l'huile d'olive, faites cuire les ravioles pendant environ 12 minutes. Égouttez et servez immédiatement avec la sauce, le fromage parmesan et décorez avec des épinards frais.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

97.9

kcal

4.9%

Glucides, par différence

12.2

4.07%

Protéine

Lipides totaux (gras)

4.1

6.31%

null

100

null

Fourni par

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