Penne aux Morilles et Champignons

Name: Penne aux Morilles et Champignons
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kilo de pâtes courtes, comme des penne; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon rouge, finement hachée; 3 gousses d'ail, finement hachés; 1 1/2 kilos de champignon, tranchés; 1/2 tasses de vin blanc; 1 1/2 litres de crème; 500 grammes de fromage parmesan, râpé; 1/2 tasses de ciboulette, finement haché; à votre goût de poivre, à votre goût

Victoria Cherniag Ruiz

Cette délicieuse recette de pâtes aux morilles et champignons dans une sauce crémeuse est très facile à préparer. Pour une touche gourmet, utilisez du sel de truffe.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-11-2010

Préparation

30 mins

Basse

On fait cuire les pâtes selon les instructions du paquet avec de l'eau salée. On réserve 1 tasse d'eau. Dans une casserole, on met l'huile d'olive et on fait frémir l'oignon et l'ail. On ajoute les champignons et les morilles et on couvre la casserole. On les fait cuire pendant environ cinq minutes et on assaisonne avec du sel et du poivre. On découvre et on laisse cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur liquide. On ajoute le vin blanc et on laisse cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il réduise un peu. Enfin, on ajoute la crème (celle à fouetter) et on laisse épaissir pendant quelques minutes à feu doux. Si la sauce a trop réduit, on ajoute quelques cuillerées du liquide dans lequel les pâtes ont cuit et on assaisonne avec du sel et du poivre. On remet les pâtes (déjà égouttées et sèches) dans la casserole avec la sauce crémeuse et on mélange bien. On ajoute le fromage parmesan et la ciboulette. On mélange et on sert.