Pâte Maison

Name: Pâte Maison
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammes de farine; 3 œufs

Deborah Dana

La pâte maison est très simple à préparer et a un goût frais et délicieux. La pâte ne contient que des œufs et de la farine, et certaines recettes y ajoutent également de l'huile d'olive.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-12-2013

Préparation

45 mins

Basse

Ajouter à un robot culinaire la farine et l'œuf jusqu'à obtenir une texture terreuse (une sorte de billes). Transférer la pâte sur une surface propre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et soyeuse. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes, vous aurez besoin de force dans les bras pour obtenir une bonne texture. Couvrir la pâte avec du plastique et laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant d'utiliser. Prendre seulement 1/4 de la pâte (garder le reste de la pâte pour qu'elle ne sèche pas) et commencer à aplatir avec les mains. Pétrir et former un carré. Pour faire la pâte : Passer le carré de pâte dans la machine à pâtes au numéro 0. Plier la pâte en deux et la repasser au numéro 0. Répéter cette étape 5 fois. Maintenant, passer le carré de pâte 1 fois par chaque numéro de la machine à pâtes jusqu'à atteindre le numéro 8 (selon l'épaisseur souhaitée de la pâte). Enfin, ajouter plus de farine pour que la pâte ne colle pas et passer la pâte à nouveau dans le coupeur requis. Laisser sécher la pâte pendant au moins 30 minutes avant de cuisiner. N'oubliez pas qu'étant une pâte fraîche, elle nécessite moins de temps de cuisson. Je vous recommande de l'ajouter dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, en veillant à ce qu'elle ne se casse pas.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

281.1

kcal

14.06%

Glucides, par différence

16%

Protéine

11.2

22.4%

Lipides totaux (gras)

4.2

6.46%

null

100

null

Fourni par

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