Salade de Pâtes Printanières

Name: Salade de Pâtes Printanières
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 grammes de beurre non salé; 1 gousse d'ail, haché; 200 grammes d'asperge, coupés en petits morceaux; 150 grammes de petits pois frais, en gousse; 100 grammes de épinard; 450 grammes de pâte, de tagliolini ou de nouilles cuites; 1 jus de citron, et zeste; 1 poing d'herbes fraîches, de printemps (menthe, basilic, aneth et persil ; finement hachés); 1 pincée de sel, et poivre noir fraîchement moulu; 25 grammes de noisette, grillées et hachées; 1/2 tasses de fromage parmesan, en copeaux, ou fromage végétarien; 1/4 tasses d'huile d'olive

Tania Alinka

Recette de pâtes accompagnées de légumes de saison printaniers. Délicieuse et nutritive.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 31-05-2013

Préparation

40 mins

Moyenne

Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute. Ajouter les asperges, les petits pois, les haricots de soja et les épinards. Cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris. Ajouter les pâtes cuites (au préalable selon les instructions du paquet). Ajouter également quelques cuillères d'eau de cuisson. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le jus de citron et le zeste, les herbes et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pour servir, divisez les pâtes en 4 portions, saupoudrez les noisettes, le parmesan et arrosez d'huile d'olive.