Pâtes complètes avec Aubergine

Name: Pâtes complètes avec Aubergine
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 tasse de fromage ricotta; 750 grammes d'aubergine, coupée en cubes; 4 tomates, type boule hachés; 3 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 250 grammes de pâtes complètes de type penne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 tasses de purée de tomates

Kiwilimón

Une recette très délicieuse et nutritive de pâtes complètes avec aubergine et tomate. Parfaite pour prendre soin de votre silhouette et manger sainement. Elle est très simple à préparer et est super fraîche. Vous pouvez ajouter plus de légumes à votre goût si vous le souhaitez.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-03-2010

Préparation

50 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Graissez une plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive, placez les cubes d'aubergine et de tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive, puis faites cuire au four pendant 25 minutes. Pendant que l'aubergine cuit au four, faites cuire les pâtes complètes selon les instructions de l'emballage pour qu'elles soient al dente. Entre-temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez la purée de tomate, le vinaigre balsamique et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un grand récipient, mélangez les pâtes avec les légumes et la sauce et servez.