Pâtes avec Huauzontle dans Sauce de Piment Pasilla

Name: Pâtes avec Huauzontle dans Sauce de Piment Pasilla
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 grammes de pâtes fusilli, de Luigi; 1 branche d'huauzontle; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 125 grammes de piment pasilla, désossé; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; sel, au goût; crème, au goût; herbes aromatiques; 1 branch de basilic; fromages

maría luisa castro lopez

Cette recette est à base de pâtes et de huauzontle, une combinaison de l'italien et de la cuisine mexicaine. Cela s'est produit par accident en cuisine, lorsque je me suis trompé de casserole en incorporant les pâtes déjà cuites dans un ragoût. J'ai aimé la combinaison des saveurs.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-10-2014

Préparation

30 mins

Moyenne

Faire bouillir de l'eau avec des herbes aromatiques, un morceau d'oignon, de l'ail, du sel ; lorsque ça commence à bouillir, incorporer les pâtes et laisser bouillir environ 8 minutes. Une fois presque cuites, égoutter et passer sous l'eau froide pour qu'elles restent fermes. Réserver. Faire cuire le huauzontle dans de l'eau en petites branches pendant 15 minutes, égoutter et réserver. Faire tremper les piments pasilla dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et réserver. Le piment pasilla est mixé avec une gousse d'ail, l'oignon et une branche de basilic. Une casserole est chauffée, la cuillère à café de gousse d'ail est ajoutée et la sauce de piment pasilla est incorporée. Une fois la sauce assaisonnée, retirer du feu et incorporer les pâtes, ajouter le huauzontle et laisser reposer pour que les saveurs se mélangent. Servir avec de la crème et du fromage selon le goût.