Name: Pâtes aux Crevettes à l'Ail
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 kilos de crevette, grands, pelés, sans veines et chacun coupé en 3 morceaux; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 gousses d'ail, finement hachés; 4 gousses d'ail, écrasés; sel; 1/2 kilos de pâtes de type penne, ou fusilli; 1/4 cuillères à café de piment séché, piment; 2 cuillères à café de farine; 1/2 tasses de vin blanc, ou vermouth; 1/2 tasses de persil, haché; 3/4 tasses de jus de palourde; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, faire frémir; 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Moyenne

Mélangez dans un récipient l'huile d'olive, 2 cuillères à café d'ail haché, et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez les crevettes coupées et laissez mariner pendant 20 minutes à température ambiante. Chauffez 4 gousses d'ail écrasées et les 2 autres cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Remuez occasionnellement pour éviter que l'ail ne brûle, faites cuire pendant environ 4 à 7 minutes. Retirez l'ail de la poêle et réservez la poêle pour une autre étape. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Réservez 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Une fois que les pâtes sont égouttées, remettez-les dans la casserole où elles ont été cuites. Pendant que les pâtes cuisent, remettez la poêle avec de l'huile à feu moyen et ajoutez les crevettes avec leur marinade. Faites cuire les crevettes pendant 1 à 2 minutes, remuez les crevettes et continuez à les cuire 1 minute de plus. Retirez les crevettes et réservez. Ajoutez le piment sec et 3 cuillères à café d'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez la farine et faites cuire encore une minute. Ajoutez le vin et faites cuire une minute de plus. Ajoutez le jus de palourdes et le persil haché et laissez le mélange épaissir, entre 1 et 2 minutes. Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre froid et le jus de citron. Versez la sauce sur les pâtes et ajoutez les crevettes. (Ajustez la consistance de la sauce avec l'eau réservée des pâtes). Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez avec des tranches de citron.