Name: Lasagne de Viande à l'Italienne
Prep time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 un filet d'huile d'olive; 100 grammes d'oignon, haché; 10 grammes d'ail, haché; 100 grammes de carotte, hachée; 100 grammes de céleri, haché; 1 kilo de tomate saladet, coupés en deux; 250 grammes de purée de tomates, grand; 200 grammes d'oignon, haché finement; 15 grammes d'ail, hachés; 1/2 kilos de viande de porc hachée; 1/2 kilos de viande de boeuf hachée; 50 grammes de champignon sec; 120 millilitres de vin blanc, sec; 230 grammes de fromage ricotta, frais (ou sauce béchamel); 120 grammes de œuf; 200 grammes de fromage mozzarella, râpé; 500 grammes de fromage parmesan, râpé; 1/2 tasses de persil, haché; 500 grammes de pâte pour lasagnes; sel; poivre; muscade

Préparation

Moyenne

Dans une grande casserole, faire revenir 1/2 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, la carotte et le céleri. Ajouter la tomate coupée en deux et la purée. Laisser à feu très doux une fois que ça bout, et après environ une heure, passer au chinois et réserver la sauce. Mettre les champignons à tremper dans une tasse d'eau bouillante. Dans une grande poêle, faire revenir le reste de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient colorés, environ 20 minutes. Ajouter les viandes hachées et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées. Ajouter la sauce tomate préparée, le vin et l'eau des champignons avec les champignons hachés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger le fromage ricotta avec les œufs, 1 tasse de parmesan, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec du sel. Quand ça bout, ajouter les feuilles de lasagne et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver. (Alternativement, vous pouvez utiliser des pâtes de lasagne précuites). Beurrer un plat allant au four. Mettre une couche de pâte, puis le fromage ricotta et étaler avec une spatule. Ajouter la sauce de viande et le fromage mozzarella. Continuer ainsi jusqu'à terminer avec de la pâte, du ricotta et du fromage. Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium et laisser dorer légèrement pendant encore 10 minutes.