Fettuccine aux Champignons

Name: Fettuccine aux Champignons
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammes de champignon sec; 1 1/2 tasses d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; tranches de lardon, hachés; 6 échalotes, hachés; 1/2 kilos de champignon, en tranches; 1/2 cuillères à café de romarin; 1 boîte de consommé de boeuf; 2 tasses de crème épaisse; 1/2 kilos de fettuccini; 1 tasse de fromage parmesan

Lorenza Avila

Recette délicieuse de pâtes avec une sauce aux champignons et pleurotes dans une sauce crémeuse au fromage parmesan.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-12-2009

Préparation

Moyenne

Mettre les champignons secs dans l'eau bouillante, les laisser pendant 30 minutes. Les retirer de l'eau, en réservant l'eau, et les hacher. Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, enlever la moitié de la graisse si c'est trop, ajouter l'échalote et laisser pendant une minute. Ajouter les champignons secs, frais, et le romarin. Laisser à feu doux pendant environ 10 minutes. Incorporer le jus des champignons et le consommé de bœuf aux champignons et pleurotes. Ensuite, ajouter la crème et laisser à feu doux sans faire bouillir. (Jusqu'à ce point, cela peut être préparé trois jours à l'avance et conservé au réfrigérateur) Mettre une casserole avec beaucoup d'eau et du sel et laisser à feu vif jusqu'à ébullition. Ajouter les fettuccinis et laisser cuire al dente. Pendant ce temps, réchauffer la sauce. Égoutter les pâtes, les mettre dans un plat et ajouter la sauce par-dessus. Remuer légèrement et ajouter le fromage parmesan. Saupoudrer de persil haché et servir.