Cannellonis farcis à la viande

Name: Cannellonis farcis à la viande
Prep time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 grammes de miettes de pain frais; 1 cuillère à soupe de lait de vache; 20 grammes de beurre non salé; 100 grammes de viande de bœuf, haché; 160 grammes de filet de poulet, (sans peau); 80 millilitres de crème; 3 cuillères à soupe de persil frais, haché; 30 grammes de fromage parmesan, râpé; 1 blanc d'œuf, légèrement battu; 30 grammes de jambon, en morceaux; 1 oignon, finement haché; 12 cannelloni secs, en tubes; 40 grammes de farine, pour la sauce; 500 millilitres de lait de vache, (pour la sauce); 70 grammes de fromage gruyère, râpé (pour la sauce); 60 grammes de beurre non salé, (pour la sauce); sel; poivre

Arseny Lepiavka

Les cannellonis sont des tubes de pâte farcis. Dans cette recette, les cannellonis sont farcis de viande et sont recouverts d'une sauce crémeuse au fromage.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-01-2010

Préparation

55 mins

Basse

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 Fahrenheit). Faire tremper la chapelure dans la cuillère à soupe de lait. Faire chauffer les 20 g de beurre dans une casserole et ajouter l'oignon haché et laisser devenir translucide. Dans un robot culinaire, hacher le poulet et la viande et les transférer dans un récipient. Ajouter la chapelure, la crème, le persil, le fromage parmesan et le blanc d'œuf. Ajouter le jambon et l'oignon cuit et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre le mélange de viande dans une poche à douille avec une grande douille. Remplir chaque cannelloni avec le mélange de viande. Préparer la sauce : faire fondre 40 grammes de beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et battre avec un fouet pendant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le lait en 3 parties. Remettre sur le feu et battre jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe. Ajouter le fromage gruyère et le reste du beurre (20 grammes supplémentaires) et continuer à remuer pour obtenir une sauce épaisse. Mettre une couche de sauce au fond d'un plat et disposer les cannellonis farcis par-dessus. Verser le reste de la sauce dessus et cuire au four couvert pendant 25 minutes. Découvrir et laisser environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.