Romeritos traditionnels avec mole et crevettes

Name: Romeritos traditionnels avec mole et crevettes
Prep time: 150 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe de graisse de porc; 1/2 tasses d'amande; 1/4 tasses d'arachide; 1/4 tasses de noix; 1/4 tasses de graine; 1/4 tasses de sésame; 1 bâton de cannelle; 5 clous; 1 cuillère à soupe de poivre gras; 1/2 cuillères à café de cumin; 5 gousses d'ail; 1/4 oignons, en morceaux; 5 piments guajillos; 5 piments pasilla; 7 piments ancho; 2 tomates; 1 tasse de crevette séchée; 4 tasses de bouillon de crevettes; suffisant de sel; 3 cuillères à soupe de graisse de porc, pour frémir; 1 tasse de chocolat de table; 2 tasses de crevette; suffisant de sel; suffisant de poivre; suffisant d'eau; 4 tasses de romeritos; 1 tasse de pomme de terre cambray, cuit et coupé; 1 tasse de nopales, cuisinés et coupés; suffisant de pain, pour accompagner

Marielle Henaine

Préparez ces romeritos avec mole et crevettes pour cette période de décembre, c'est un plat délicieux et très généreux. Accompagnez les romeritos de pain et célébrez Noël avec les meilleurs plats.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-10-2021

Préparation

1h 20 mins

1h 10 mins

Basse

Pour le mole : Ajoutez le saindoux, les amandes, les cacahuètes, les noix, les graines de courge, le sésame, la cannelle, les clous de girofle, le poivre, le cumin, l'ail, l'oignon, les piments, la tomate et les crevettes sèches dans une casserole, puis versez le bouillon de crevettes et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir et réservez. Mixez la préparation et faites frémir dans une casserole avec un peu de saindoux, puis ajoutez le chocolat de table et cuisinez encore 30 minutes sans cesser de remuer. Faites cuire les romeritos dans une casserole d'eau à feu moyen pendant 10 minutes. Égouttez et ajoutez les romeritos au mole avec les crevettes, les pommes de terre et les nopales. Servez les romeritos avec mole et crevettes et accompagnez de pain. Profitez-en.