Recette de Morue à la Vizcaína

Name: Recette de Morue à la Vizcaína
Prep time: 138 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1.5 kilos de morue séchée, désalée et émiettée; 1 kilo de tomate, entiers, rôtis; 2 oignons blancs, finement hachée; 1 tasse d'ail, en saumure; 1 bouquet de persil frais, finement haché; 1 tasse d'olive verte, sans os; 1 tasse de câpres, entières; 1 litre d'huile d'olive extra vierge; 1 kilo de pomme de terre cambray, cuite; 250 grammes d'amande, pelée; suffisant de sel en grain; 1 tasse de piment jaune, entier; 1 tasse de poivron rouge, en conserve, haché; suffisant de sel; à votre goût de baguette , au levain, pour accompagner

Victorinox ®

Préparez cette recette de morue à la vizcaïna, le plat classique pour le dîner de Noël, qui est préparé à base de morue conservée dans du sel et divers ingrédients tels que des câpres, des olives vertes, des poivrons rouges et des piments güeros. Le meilleur, c'est qu'elle a une combinaison de saveurs irrésistible !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-12-2022

Préparation

48 mins

1h 30 mins

Basse

Plongez la morue dans un bol d'eau un jour avant et changez l'eau toutes les 4 heures. Filtrez et réservez. Faites bouillir la morue dans une casserole d'eau pendant 10 à 15 minutes. Lorsqu'elle est cuite, émiettez-la et réservez. Placez la tomate sur une plaque de cuisson et ajoutez de l'huile d'olive et du sel. Faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit rôtie. Pelez et mixez les tomates rôties. Réservez. Versez de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez de l'oignon blanc et la tomate préalablement mixée et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les olives, les câpres, le poivron rouge, l'ail en saumure et les amandes entières. Mélangez pendant 5 minutes et incorporez la morue. Faites cuire pendant 3 minutes et ajoutez le piment güero et les pommes de terre cambray. Faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez, servez et décorez la morue à la vizcaïna avec du persil frais.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

277

kcal

13.85%

Glucides, par différence

7.3

2.43%

Protéine

18.7

37.4%

Lipides totaux (gras)

19.5

30%

null

100

null

Fourni par

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Recette de Morue à la Vizcaína

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