Bouillon de crevettes de Noël

Name: Bouillon de crevettes de Noël
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 6 tomates, en quartiers; 4 piments guajillos, propres; 1 piment ancho, propre; 1 piment morita, propre; 2 gousses d'ail; 1/2 oignons; 2 tasses de crevette séchée, propre; 1 tasse d'eau, pour la sauce tomate; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; suffisant d'huile; 4 tasses d'eau; 1 tasse de carotte, en cubes moyens; 1 tasse de pomme de terre, en cubes moyens; à votre goût de coriandre; 1/4 tasses de coriandre, finement haché; 1/4 tasses d'oignon, finement hachée; à votre goût de totopos, pour accompagner

María Ibarra

Le bouillon de crevettes est un classique intemporel, idéal pour les fêtes, les réunions et aussi pour le Carême. Cette fois, nous préparons une version parfaite pour Noël, ce sera un vrai succès pour le dîner et les restes !

Saviez-vous que ? Au Mexique, le dîner de Noël se compose de nombreux plats, mais les poissons et les fruits de mer sont présents dans les romeritos avec mole et le morue à la vizcaína.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-11-2023

Préparation

20 mins

Basse

Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la tomate, le piment guajillo, le piment ancho, le piment morita, l'ail et l'oignon. Faites cuire pendant 3 minutes et ajoutez les crevettes sèches, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant 10 minutes. Mixez la préparation précédente et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez. Chauffez un peu d'huile dans la même casserole où vous avez fait revenir la tomate. Versez la préparation que vous avez mixée et, si nécessaire, filtrez-la. Ajoutez l'eau, cuisez pendant 5 minutes et ajoutez la carotte et la pomme de terre. Faites cuire le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez la coriandre. Incorporez les crevettes et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement. Servez le bouillon de crevettes dans une assiette creuse, décorez avec de la coriandre et de l'oignon et accompagnez de totopos.