Pommes de Terre Bravas avec Aïoli

Les pommes de terre bravas, également appelées pommes de terre à la brava ou papas bravas, sont des pommes de terre coupées en dés irréguliers d'environ trois centimètres de taille et frites dans de l'huile, accompagnées d'une sauce tomate épicée, appelée salsa brava, qui est versée sur les pommes de terre, le tout étant servi chaud. C'est un plat traditionnel dans la plupart des régions d'Espagne, où il est généralement consommé avec de la bière ou du vin, servi en portion d'environ un quart de kilo de pommes de terre, ou comme tapa ou apéritif. La dénomination « bravas » fait référence à la force du piment que possède cette sauce. Elle est souvent considérée comme l'une des tapas les moins chères en raison du faible coût de ses ingrédients et est également adaptée aux végétariens.