Tacos à la Vapeur

Name: Tacos à la Vapeur
Prep time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de tortillas de maíz, froides, de la veille; suffisant d'huile; 1 piment ancho; 1 tasse de sel; 1 tasse d'eau; à votre goût de chou, finement hachée et désinfectée; à votre goût de carotte, dans du vinaigre; 1 gousse d'ail; 1 clou de girofle

Ana Lozz

Il existe toutes sortes de tacos à la vapeur. Cette recette est très basique et vous indique étape par étape comment préparer et cuire vos tacos, quelle que soit la garniture que vous choisissez.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-07-2013

Préparation

1h 20 mins

Moyenne

Tout d'abord, vous devez préparer la sauce au piment pour colorer les tortillas en rouge. Nettoyez le piment ancho, en retirant toutes les graines, et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, mettez-le dans le mixeur et broyez-le avec l'ail, le clou de girofle, le sel et l'eau. Filtrez cette sauce et faites-la frémir dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle se dessèche un peu. Chauffez un peu d'huile et de sauce au piment dans une petite poêle. Faites frémir les tortillas une par une, en vous assurant de les retirer dès qu'elles commencent à dorer sur les bords. Disposez-les les unes sur les autres dans une assiette ou un plateau. Maintenant, procédez à remplir les tortillas avec les garnitures de votre choix. Versez suffisamment d'eau dans le cuiseur vapeur. Placez la grille du cuiseur vapeur et dessus, une grande serviette. Sur la serviette, placez environ 5 tortillas comme base. Disposez les tacos par saveurs. Couvrez les tacos avec un sac en plastique et recouvrez avec les coins de la serviette que vous avez placée sous les tortillas. La serviette doit être suffisamment grande pour envelopper complètement les tacos. Couvrez le cuiseur vapeur et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Servez les tacos avec du chou haché, des carottes marinées et différentes sauces.