Recette de Patatas Bravas

Name: Recette de Patatas Bravas
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 4 pommes de terre blanches; suffisant d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la sauce brava; 1/4 tasses d'oignon, finement haché, pour la sauce brava; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la sauce brava; 1 cuillère à soupe de paprika douce, pour la sauce brava; 1 cuillère à soupe de paprika épicée, pour la sauce brava; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, pour la sauce brava; 1 tasse de bouillon de bœuf, pour la sauce brava; suffisant de sel, pour la sauce brava

Brenda Villagomez

Les patatas bravas sont une délicieuse collation espagnole qui se déguste généralement avec une bonne bière, car c'est une recette délicieuse et simple à préparer. N'oubliez pas que bien qu'il existe de nombreuses variations, les patatas bravas sont généralement préparées avec du paprika doux et du paprika piquant. Mettez-vous au travail et préparez cette recette de cuisine espagnole !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-07-2022

Préparation

1h 20 mins

50 mins

Basse

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou en quartiers, puis faites-les tremper dans un récipient avec de l'eau froide et de la glace pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Réservez les pommes de terre de cette manière jusqu'à leur utilisation. Chauffez suffisamment d'huile d'olive dans une poêle profonde pour faire une friture. Ensuite, égouttez bien les pommes de terre et faites-les frire à température moyenne-basse pendant 20 minutes, car cela aidera les pommes de terre à cuire très bien à l'intérieur.

Retirez-les de l'huile, égouttez bien l'excès et laissez reposer pendant 20 minutes, de préférence couvertes, car cela aidera les pommes de terre à rester plus moelleuses. Préparez la sauce brava ! Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites cuire l'oignon et l'ail à feu moyen-doux pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez le paprika doux, le paprika piquant et la fécule de maïs, puis mélangez pour bien intégrer. Ensuite, versez le bouillon de viande et assaisonnez avec du sel.

Faites cuire la sauce brava à température moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Refaites frire les pommes de terre dans la même huile d'olive, mais cette fois à une température plus élevée, pendant environ 20 minutes supplémentaires, en veillant à ce qu'elles ne dorent pas trop. Une fois les frites prêtes, égouttez à nouveau très bien. Servez les patatas bravas avec la sauce brava, elles sont parfaites pour grignoter !