Mini quiche aux champignons

Name: Mini quiche aux champignons
Prep time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 10 tranches de pain de boîte, très doux; 1 barre de beurre, de 100 grammes; 3 cuillères à soupe de échalote, haché; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 champignons, tranches fines; 1/8 cuillères à café d'estragon; 1 cuillère à soupe de farine; 1/2 tasses de crème; 1/2 tasses de bouillon de poulet; 1/2 cuillères à café de sauce anglaise; 2 cuillères à café de jus de citron; 2 cuillères à soupe de persil, haché et du persil chinois pour décorer

Deborah Dana

Une façon facile de préparer une quiche aux champignons sans avoir à faire la pâte. Dans ce cas, elle est remplacée par du pain de mie.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-11-2009

Préparation

40 mins

Moyenne

Avec un couteau bien aiguisé, enlever la croûte du pain et avec le rouleau, l'aplatir, faire fondre du beurre et avec un pinceau, badigeonner les tranches de pain des deux côtés et les disposer dans des moules à quiche. Les cuire à 190º pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Elles peuvent être préparées la veille et conservées dans un récipient hermétique. Dans une poêle, mettre la cuillère de beurre, faire revenir l'échalote à feu doux, ajouter les champignons, en réserver quelques-uns pour la décoration ! Ajouter du sel et du poivre, cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter de la farine, cuire 2 minutes, ajouter le bouillon et la crème Divisez-les dans les petits moules, décorez-les avec des tranches de champignon. Chauffez au four à 190º pendant 10 minutes. À la sortie du four, décorez avec du persil chinois.