Latkes (Pancakes de Pommes de Terre)

Name: Latkes (Pancakes de Pommes de Terre)
Prep time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 pommes de terre, grand; 2 oignons jaunes; 4 œufs; 1/3 tasses de farine de matza; 2 cuillères à soupe de sel; 1 pincée de poivre; 1 tasse d'huile d'arachide

Deborah Dana

Un plat traditionnel de "Hanouka", les latkes, également connus sous le nom de pancakes de pommes de terre, servent de base à toute collation.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-12-2011

Préparation

30 mins

Basse

Éplucher les pommes de terre et les râper dans un mixeur. Puis, râper les oignons. Le jus des oignons empêchera les pommes de terre de s'oxyder. Placer les pommes de terre et les oignons râpés dans une serviette et presser pour extraire tout le liquide excédent. Mettre dans un bol et mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter l'œuf et mélanger. Avec les mains, former chaque pancake (environ 2 cuillères à soupe de mélange) et les placer sur une plaque. Chauffer l'huile dans une poêle et frire les pancakes. Faire frire environ 3 minutes de chaque côté. Assurez-vous qu'ils ne dorent pas trop à l'extérieur et restent crus à l'intérieur, si c'est le cas, baissez le feu.