Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 boîtes de pois chiche, 350 grammes chacun; 1/2 tasses de farine; 1/4 tasses de coriandre fraîche, frais; 1/2 tasses de persil frais; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à café de piment de Cayenne; 1 œuf, battu; à votre goût de poivre, au goût; huiles, pour frire; 3 pains pita; 1 concombre, haché; 1 tête de laitue, haché; 1 tasse de jocoque, hummus pour accompagner

Deborah Dana

Le falafel est un plat végétarien à base de pois chiches typique du Moyen-Orient. Il est très nutritif et rassasiant.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-10-2010

Préparation

20 mins

Basse

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, 4 cuillères à soupe de farine, les herbes, l'ail, le cumin, le piment de Cayenne, l'œuf et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transférez le mélange dans un récipient profond. Goûtez la pâte, vous devriez pouvoir former des boules fermes avec elle, sinon ajoutez de la farine. Formez des boules de falafel avec la pâte d'environ 5 cm de diamètre et roulez-les dans la farine pour les enrober. Chauffez l'huile dans une casserole pour frire les boules et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 8 minutes). Retirez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Coupez le pain pita en deux et garnissez-le de falafel, de concombre, de laitue, d'oignon et de sauce.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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