Croquettes de Jambon Serrano

Name: Croquettes de Jambon Serrano
Prep time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1/2 tasses de farine; 1 1/4 tasses de lait entier; 1/3 tasses de jambon serrano, finement haché; 1 barre de fromage à la crème; 1 pincée de noix de muscade; 2 œufs; 1 tasse de chapelure; huile végétale

Deborah Dana

Délicieuses recettes de jambon serrano et de fromage manchego qui fonctionnent d'un cocktail à un repas avec des enfants. Délicieuses !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-03-2013

Préparation

Moyenne

On met l'huile et le beurre dans une casserole et on chauffe à feu moyen. On ajoute la farine et on mélange rapidement avec une spatule en bois pendant 1 minute. On ajoute le lait et on continue de mélanger pendant 2-3 minutes. On ajoute le jambon, le fromage à la crème et la muscade. On mélange avec une cuillère en bois pendant 2 minutes. On place le mélange dans un plat allant au four et on le réfrigère pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Pendant que le mélange est réfrigéré, on prépare un bol avec l'œuf battu et un autre bol avec la chapelure. On retire le mélange du réfrigérateur et avec une cuillère, on forme des boulettes, chaque boulette est plongée dans l'œuf puis dans la chapelure et placée sur une assiette. Ils se réfrigèrent pendant au moins 20 minutes de plus. Pendant ce temps, on chauffe l'huile végétale à feu moyen. On fait frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 2 minutes) et on les sèche avec du papier absorbant.