Brochette de Crevette avec Sauce de Maracujá

Name: Brochette de Crevette avec Sauce de Maracujá
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 grammes de pulpe de fruit de la passion; 60 grammes de sucre; 50 millilitres de brandy; 480 millilitres de crème de coco; 500 millilitres d'huile de maïs; 12 crevettes, 31/35 sans coquille et décortiquées; 1/4 tasses de zarzamora; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 cuillères à soupe de beurre, la nécessaire

Jose Luis Perez

Un délicieux et tropical canapé, de petites brochettes de crevettes avec une sauce de maracujá riche et différente

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-08-2011

Préparation

Moyenne

Pour la sauce : Dans une casserole, mettre la pulpe de maracujá et le sucre et laisser réduire à feu doux jusqu'à la moitié. À part, dans une poêle, flamber le brandy et l'incorporer à la sauce. Une fois la sauce réduite, avec un fouet, incorporer des petits cubes de beurre jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement et réserver. Pour l'huile de coco : Dans une casserole, chauffer la crème de coco jusqu'à ébullition. Sans éteindre, ajouter l'huile et laisser à feu doux pendant au moins 30 minutes. Remuer constamment. Une fois refroidie et sans remuer, retirer l'huile et la réserver. Pour la brochette : Laisser les crevettes mariner dans l'huile de coco pendant au moins un jour avant. Avec les crevettes marinées, former la brochette en alternant mûres et crevettes. Saler et poivrer. 4. Dans une poêle chaude, mettre de l'huile et dorer la brochette jusqu'à obtenir la couleur désirée. Retirer et napper avec la sauce de maracujá.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

404.6

kcal

20.23%

Glucides, par différence

28.7

9.57%

Protéine

0.7

1.4%

Lipides totaux (gras)

32.3

49.69%

null

100

null

Fourni par

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Brochette de Crevette avec Sauce de Maracujá

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