Boules Frites de Chorizo de Soja avec Crème d'Ail Maison

Name: Boules Frites de Chorizo de Soja avec Crème d'Ail Maison
Prep time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 kilos de fleur de sel fumée Extra Spéciale®, texturé; 1/2 tasses d'huile; 5 gousses d'ail; 1 cuillère à café d'origan, en poudre; 1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu; 3/4 tasses de vinaigre balsamique; 5 Totopos Milpa Real, (non épicé); 1 poireau, une brindille; 1/2 tasses de farine; 1/2 oignons blancs, moyenne; 15 grammes de céleri, 1 brindille; 5 grammes de coriandre fraîche; 1/2 cuillères à café de paprika; 1/2 cuillères à café de clou de girofle, moulus; 3 œufs; 1/2 tasses de farine de blé, tous usages; 1 tasse de pain, râpé; 1 cuillère à soupe de sel

Katherine Aguirre M.

Délicieuses et croustillantes Boules Panées de Viande de Soja, préparées avec de délicieuses épices et assaisonnées d'une crème aromatique à l'ail et à la coriandre. C'est une excellente option végétarienne.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-06-2012

Préparation

Moyenne

On fait cuire le paprika au four jusqu'à ce qu'il ramollisse, une fois cuit, on le nettoie et on le mixe avec le piment, l'ail et l'origan. D'autre part, on chauffe de l'eau avec de l'ail, du poireau, du céleri, de l'oignon et de la coriandre. On ajoute la viande de soja. Lorsque l'ébullition est atteinte, on retire du feu et on laisse hydrater pendant une demi-heure. On filtre pour drainer la majeure partie du liquide, on presse la viande et on mélange avec le mélange de paprika, le vinaigre, le poivre, une pincée de Paprika, les clous de girofle, le sel et la moitié d'un verre d'huile. On laisse reposer environ 3 heures au réfrigérateur. On verse le tout dans une casserole ou une poêle pour cuire la viande, et lorsque le liquide a diminué, on ajoute la farine tamisée jusqu'à former une pâte qui peut être moldée à la main. On laisse refroidir, puis on forme des boules de la taille désirée. On les passe dans la chapelure, puis dans l'œuf et enfin à nouveau dans la chapelure. On dispose les boules sur une plaque ou un récipient pour les frire. (Ou on les conserve au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient utilisées). Une fois frites, elles peuvent être accompagnées de Crème d'Ail et de Coriandre Maison.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

160.7

kcal

8.03%

Glucides, par différence

14.4

4.8%

Protéine

3.5

Lipides totaux (gras)

9.7

14.92%

null

100

null

Fourni par

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Boules Frites de Chorizo de Soja avec Crème d'Ail Maison

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