Salbutes Yucatèques

Name: Salbutes Yucatèques
Prep time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pâte pour les tortillas; 100 grammes de farine; sel, au goût; graisses de porc, ou huile de maïs pour frire; 3 tasses de viande de dinde hachée, ou de poulet rôti et effiloché; 2 tasses de laitue, tranche finement; 1 oignon rouge, tranche ou hachée dans du vinaigre; 1 tomate guaje, tranché; 1 piment habanero, moulu avec du vinaigre

Sara Salame

Les salbutes yucatèques se vendent sur le marché où l'on peut savourer plusieurs saveurs, comme la farce noire, la dinde ou le marinage oriental. Les Yucatèques les mangent souvent comme déjeuner accompagnés d'une bonne tasse de bouillon chaud de volaille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 26-09-2013

Préparation

Basse

On mélange très bien la pâte avec la farine et le sel et on forme à la main ou avec la presse des tortillas de taille moyenne, pas très fines. Ils sont frits dans la graisse chaude. Les salbutes doivent se gonfler au moment de les frire. Une fois frites, elles sont égouttées sur du papier absorbant et on y met de la laitue, du poulet, de l'oignon et quelques tranches de tomate. Ils sont servis accompagnés de piment habanero moulu avec du vinaigre ou du citron amer pour que chacun se serve selon son goût.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Présentation

Ils sont servis immédiatement dans un plat en terre cuite. Ils peuvent aussi être garnis avec des restes de cochinita pibil, de farce noire ou de poulet mariné.

Salbutes Yucatèques

Ingrédients

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