Les Tacos al Pastor au Style Chef Roger

Name: Les Tacos al Pastor au Style Chef Roger
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de bifteck de tête de filet de porc; 3 piments ancho; 4 piments guajillos; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 clous de girofle; 1 pincée de cumin moulu; 2 poivres épais; 1 cuillère à café d'origan; 1 cuillère à soupe de sel; 5 cuillères à soupe de vinaigre; 1/4 tasses d'eau; 1 bouquet de coriandre fraîche, haché; 1/2 ananas, haché; huile Oléico®, le nécessaire

Rogelio Vargas

Je vous laisserai ma recette ex secrète pour préparer de délicieux tacos al pastor chez vous, ils sont très faciles à préparer, je vous assure qu'ils seront l'envie de votre famille et que tout le monde voudra goûter cette délicieuse recette.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-11-2015

Préparation

30 mins

10 mins

Moyenne

Nettoyer les piments et les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Mixer les piments avec 1/2 oignon, l'ail, des clous de girofle, du cumin, du poivre, de l'origan, 1/2 cuillère à café de sel, le vinaigre et l'eau, jusqu'à obtenir une pâte. Nous allons saler et badigeonner nos steaks d'huile Oléique des deux côtés, maintenant nous allons étaler l'adobo que nous avons préparé, ils doivent être bien couverts. Mettre un peu d'huile Oléique dans une poêle, laisser chauffer très bien et mettre nos steaks un à deux à la fois, nous voulons qu'ils dorent très bien des deux côtés, Nous allons émincer le reste de l'oignon et les steaks qui cuisent, nous les ferons en fines lanières. Une fois que tous les steaks sont cuits, nous mettrons notre oignon à faire revenir dans la même poêle que nous avons utilisé pour les steaks, puis nous mettrons notre viande que nous avons coupée. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes et servir dans nos tortillas chaudes.