Gorditas de Papa et Queso

Name: Gorditas de Papa et Queso
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pâtes de maïs, Vous pouvez le faire vous-même ou l'acheter dans une tortilleria.; 4 pommes de terre, grandes; fromages Oaxaca; sel; huiles; crème

Nadia Ramos Zamora

Une collation plus mexicaine et traditionnelle comme les gorditas, mais dans cette recette, elles sont préparées avec des pommes de terre et du fromage Oaxaca pour un goût différent et délicieux, vous pouvez les accompagner de laitue, de crème et de sauce ou les déguster seules car elles sont également délicieuses.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-10-2013

Préparation

25 mins

10 mins

Moyenne

Faites bouillir les pommes de terre avec du sel. Effilochez le fromage Oaxaca. Ajoutez un peu de sel et quelques gouttes d'eau à la pâte déjà faite, pétrissez-la pour qu'elle soit douce et facile à travailler. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, retirez délicatement la peau pour ne pas vous brûler. Écrasez les pommes de terre de manière à ce que des morceaux de pommes de terre soient encore perceptibles, en d'autres termes, ne les réduisez pas en purée. Ajoutez du sel et de la crème au goût aux pommes de terre et écrasez-les avec une cuillère ou une spatule en bois, pour que les ingrédients se mélangent. Faites des boulettes de pâte en mettant une bonne cuillère de pommes de terre et un peu de fromage effiloché au milieu, façonnez les gorditas de manière à ce que la garniture reste à l'intérieur pour une présentation plus esthétique. Mettez-les dans une poêle avec suffisamment d'huile préalablement chaude, laissez-les un moment et retournez-les de temps en temps. Lorsqu'elles sont prêtes, mettez-les à égoutter, pour qu'elles ne soient pas trop grasses, dans un récipient avec des serviettes ou un grand tamis pour que l'huile restante s'écoule.