Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 aubergines; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail; 1/4 tasses de persil; 1/2 tasses de tahini; 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune; à votre goût de sel; à votre goût d'huile d'olive; à votre goût de persil, haché; à votre goût de paprika; à votre goût de pain pita, pour accompagner

Mayte Rueda

Vous ne pouvez pas manquer cette recette de babaganoush, un plat typique du Moyen-Orient préparé à base de purée d'aubergine, de tahini, de jus de citron, d'ail, de persil, d'huile d'olive et de paprika. Accompagnez ce dip avec du pain pita !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-08-2021

Préparation

20 mins

40 mins

Basse

Placez les aubergines sur une plaque, versez un peu d'huile d'olive et faites cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes en mode rôtir ou grill. N'oubliez pas que la peau doit être complètement brûlée. Une fois que les aubergines sont sorties du four, retirez la peau et réservez la pulpe, qui doit avoir une consistance très douce. Réservez. Sur une planche, hachez finement les gousses d'ail et le persil. Utilisez un robot culinaire pour moudre la pulpe d'aubergine, le tahini, le jus de citron et assaisonnez avec du sel ; vous devez moudre pendant environ 5 secondes, car la texture doit rester légèrement grumeleuse. Retirez du robot et mélangez la pulpe d'aubergine avec l'ail et le persil. Servez le babaganoush avec de l'huile d'olive, du persil haché et un peu de paprika.