Côtes de Porc au Tequila

Name: Côtes de Porc au Tequila
Prep time: 200 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sel, fumée, pour le rub; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, pour le rub; 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre, pour le rub; 1 cuillère à soupe de poivre gras, moulu, pour le rub; 13 piments cascabel, grillée et moulue, pour le rub; 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne, pour le rub; 1 cuillère à soupe de cumin, pour le rub; 1 cuillère à soupe d'origan, pour le rub; 5 cuillères à soupe d'ail, en flocons, pour le rub; 3 cuillères à soupe de moutarde; 1 côtes de porc, 2-3 kg, pour la marinade; 1 tasse de sucre brun; 1/2 tasses de beurre; 1/2 tasses de tequila; 1/4 tasses de sauce BBQ

Alejandra Cota

Ton prochain barbecue sera un véritable succès si tu prépares cette délicieuse et originale recette de Côtes de Porc au Tequila, qui a une touche piquante de piment cascabel.

Pour cette recette de côtes, tu dois faire un rub avec la combinaison parfaite de sucre, piment, assaisonnements et sel, qui lui donnera un excellent goût en combinaison avec la cuisson au barbecue. Il est important que lorsque tu fais cette recette de côtes, tu laisses chaque pièce dépasser les 65° internes pour que tu puisses les manger sans risque qu'elles soient crues.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-06-2019

Préparation

20 mins

Basse

Préchauffe le four à 180° C. Pour le rub, mélange dans un bol le sel avec l'ail et l'oignon en poudre, le poivre en grains, le piment cascabel, le poivre de Cayenne, le cumin, l'origan et l'ail en flocons. Place les côtes dans un plat allant au four, étale la moutarde et ensuite le rub sur tous les côtés, fais cuire pendant 1 heure et retire du four. Sur une planche, place du papier aluminium et au centre dispose le sucre muscovado, le beurre et la sauce BBQ. Place le rack de côtes sur ce mélange, ajoute le tequila et enveloppe avec le papier aluminium. Fais cuire les côtes pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retire du four, laisse reposer une minute puis coupe, sers et savoure.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

321.5

kcal

16.08%

Glucides, par différence

14%

Protéine

2.5

Lipides totaux (gras)

13.3

20.46%

null

100

null

Fourni par

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Côtes de Porc au Tequila

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