Asado de Tira ou Côte avec Glacis Balsamique

Name: Asado de Tira ou Côte avec Glacis Balsamique
Prep time: 150 min
Cook time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 grammes de côtelette rôtie, ou côte de porc Amara; 4 grammes de cinq épices chinoises, en poudre; 2 grammes de sel casher; 1 poivron rouge, grand, coupé en lanières de 2 cm de large; 1 poivron vert, grand, coupé en lanières de 2 cm de large; 1 courgette, italienne, en fines tranches; 1 oignon, en quartiers; 4 champignons, moyens; 1 pomme; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café d'origan séché, effiloché; 50 millilitres de vinaigre balsamique; 2 grammes de sel de mer; 4 grammes de poivre noir, fraîchement moulu

Proan Carne

Cette recette pour faire de l'asado de tira ne peut pas manquer à votre prochaine grillade. L'asado de tira ou côte de bœuf est une coupe délicieuse et typique d'Argentine, mais cette version maison sera comme vous transporter là-bas. Les légumes et le glacis balsamique accompagnent parfaitement la coupe et lui donnent une saveur encore plus riche et profonde.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 26-07-2019

Préparation

1h 30 mins

Basse

Couvrez le porc avec les épices une heure avant la cuisson et assaisonnez selon votre goût avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu avant de le mettre sur le grill. Préchauffez le grill. Vaporisez les grilles avec un peu d'huile antiadhésive en aerosol. Dans un grand bol, mélangez les poivrons, la courgette, l'oignon, les champignons et la pomme en quartiers. Ajoutez l'huile et l'origan, et remuez jusqu'à ce que tout soit complètement enrobé. Placez les légumes sur la grille et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants et dorés, de 6 à 8 minutes. Retournez-les et laissez-les bien cuire. Placez la viande sur la même grille et faites cuire pendant 7 minutes de chaque côté, ou selon le degré de cuisson désiré. Mélangez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol et badigeonnez les légumes avec cela. Servez chaud.