Viande Effilochée au Chipotle

Name: Viande Effilochée au Chipotle
Prep time: 140 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litres d'eau; 1 kilo de jupe de boeuf, coupée en cubes; 3 gousses d'ail; 1/2 oignons blancs; 1 cuillère à soupe de sel; 5 piments chipotles, en conserve, pour la sauce; 2 tomates, poché, pour la sauce; 1 tasse de chorizo; 1 tasse d'oignon blanc, découpée en filets; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché; 6 tomates, pochée et coupée en cubes; 2 feuilles de laurier; 1 tasse de pomme de terre, cuite et coupée en cubes moyens; à votre goût de tortillas de maíz, pour accompagner; à votre goût de riz blanc, pour accompagner

Ilse Castrejón

Préparez ce plat classique des familles mexicaines : de la viande effilochée au chipotle, savoureuse et juteuse, avec des pommes de terre. Son côté piquant et le délicieux goût du chorizo lui donnent une touche exceptionnelle. Accompagnez de petites tortillas de maïs fraîchement préparées.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-01-2018

Préparation

50 mins

1h 30 mins

Basse

Faites cuire la viande dans une casserole d'eau bouillante avec l'ail, l'oignon et le sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la viande, laissez refroidir et effilochez, réservez le bouillon de cuisson. Pour la sauce, mixez le piment chipotle, la tomate et le bouillon que vous avez réservé. Chauffez une poêle profonde à feu moyen, faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon, l'ail, la tomate et le laurier, faites cuire pendant 10 minutes. Incorporez la sauce et faites cuire 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajoutez la viande effilochée et les pommes de terre, faites cuire encore quelques minutes et assaisonnez à votre goût avec du sel. Servez dans une assiette et accompagnez de riz blanc.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

61.5

kcal

3.08%

Glucides, par différence

4.2

1.4%

Protéine

5.5

11%

Lipides totaux (gras)

2.5

3.85%

null

100

null

Fourni par

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