Tostadas de Cochinita Pibil

Name: Tostadas de Cochinita Pibil
Prep time: 140 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 poivres épais; 3 gousses d'ail, grillées; 100 grammes d'achiote; 8 tasses de jus d'orange; 2 piments guajillos, réhydraté et déveiné; 1 piment ancho, réhydraté et déveiné; 1/2 cuillères à café de cumin; 1/2 cuillères à café de poivre blanc; 1 cuillère à café d'origan; 1/2 cuillères à café de cannelle; 1 kilo de porc, pulpe en morceaux; 2 feuilles de banane, grillées; 1 cuillère à café de sel; 1 paquet de tartines de cactus avec sésame Señor Cactus®; 1/2 oignons rouges, finement hachée; 3 piments habaneros, grillé et finement haché; 1 tranche d'ananas, coupée en dés; 2 cuillères à café de vinaigre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 pincée d'origan

La cochinita pibil est l'un des plats typiques de l'État du Yucatán et un plat très mexicain avec beaucoup de saveur des Caraïbes. Ces tostadas accompagnées d'une petite sauce au habanero seront le prétexte idéal pour rassembler la famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-05-2017

Préparation

20 mins

Basse

Préchauffe le four à 180°C. Dans un mixeur, ajoute le poivre, l'ail, l'achiote, le jus d'orange, le piment guajillo, le piment ancho, le cumin, le poivre blanc, l'origan, la cannelle et le sel, mixe jusqu'à ce que tout soit complètement intégré. Dans un plat allant au four, place la feuille de bananier, ajoute la viande dessus et verse la sauce précédente jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte. Couvre avec la feuille de bananier et du papier aluminium. Fais cuire au four pendant 1h30. Pour la sauce, dans un bol, mélange l'oignon, le piment habanero, l'ananas, le vinaigre, le jus de citron, l'origan et assaisonne de sel et de poivre. Sors la cochinita et à l'aide de 2 fourchettes, effiloche la viande. Termine la cuisson dans une casserole ou une poêle profonde, jusqu'à ce que les saveurs soient complètement intégrées et que le liquide réduise légèrement. Sur une Tostada Nopal Señor Cactus® avec Sésame, ajoute la cochinita pibil et accompagne de la sauce selon ton goût, régale-toi.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

238.8

kcal

11.94%

Glucides, par différence

12.6

4.2%

Protéine

3.2

6.4%

Lipides totaux (gras)

19.7

30.31%

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Tostadas de Cochinita Pibil

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

Tostadas de Cochinita Pibil

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

Inscrivez-vous à la newsletter