Tamales Verts

Name: Tamales Verts
Prep time: 180 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pâte pour les tortillas; 1/2 litres de bouillon de poulet; 400 grammes de beurre; 1 1/2 cuillères à café de poudre à lever; 1 cuillère à soupe de sel, si vous voulez des tamales plus sucrés, ajoutez juste une pincée; 50 feuilles de banane, pour envelopper les tamales; 750 grammes de tomate vert, pelés, pour la farce; 1/2 tasses de coriandre fraîche, haché, pour la farce; 1 cuillère à soupe de beurre, pour la farce; 1 oignon, finement hachée, pour la farce; 6 piments serranos, finement hachés, pour la farce; 300 grammes de cuisses de poulet, émietté; 2 gousses d'ail; sel, au goût; herbes aromatiques, au goût

Helena Gómez

Recette délicieuse de tamales verts, idéale pour le jour de la Candelaria.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-02-2022

Préparation

Moyenne

Battre la pâte et le bouillon. À part, battre la graisse (jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse) et l'ajouter à la pâte, battre les deux ensemble. Ajoutez la levure chimique et le sel et mélangez bien. Mettre une cuillère de pâte sur chaque feuille de tamal, ajouter la farce, plier et cuire pendant 45 minutes. Farce du Tamal : Faire cuire les tomates vertes avec 1/2 tasse d'eau et du sel. Lorsqu'ils sont cuits, mixer les tomates vertes avec la coriandre. Dans la graisse, faire revenir l'oignon, ajouter le piment puis le mélange mixé. Ajouter le poulet émietté et laisser assaisonner.