Tamales au Mole

Name: Tamales au Mole
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pot de Mole Doña María®; 2 tasses de bouillon de poulet; suffisant de sel; 2 tasses de poulet, cuit et effiloché; 250 grammes de graisse de porc, pour la pâte; 1 kilo de pâte de maïs, pour la pâte, pour tamal; 1 cuillère à soupe de sel, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de poudre à lever, pour la pâte; suffisant de bouillon de poulet, pour la pâte; suffisant de feuille de banane, pour tamal, grillées

Doña María

Les tamales au mole sont un véritable délice, car la combinaison de saveurs est tout simplement irrésistible. De plus, ils sont préparés avec des feuilles de bananier, qui ajoutent beaucoup de saveur et rendent les tamales très humides et moelleux. N'hésitez pas à préparer ces tamales au mole étape par étape !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-12-2022

Préparation

20 mins

50 mins

Basse

Dans une casserole, ajoutez Mole Doña María® et le bouillon de poulet et chauffez à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Assaisonnez avec un peu de sel et ajoutez le poulet. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes. Réservez. Dans un bol, battez le saindoux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Ajoutez la pâte petit à petit sans cesser de battre jusqu'à intégration. Ajoutez le sel, la levure chimique et le bouillon et continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte semi-épaisse et homogène. Placez une cuillère de pâte sur chaque feuille de bananier et étalez. Ajoutez le poulet avec Mole Doña María® et enveloppez en forme de tamal ; vous pouvez les attacher avec des bandes de la même feuille de bananier. Placez les tamales au mole dans un cuit-vapeur avec de l'eau et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte se détache de la feuille. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

319.2

kcal

15.96%

Glucides, par différence

38.3

12.77%

Protéine

9.4

18.8%

Lipides totaux (gras)

14.8

22.77%

null

100

null

Fourni par

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