Salpicón de Boeuf à l'Origan

Name: Salpicón de Boeuf à l'Origan
Prep time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/4 kilos de jupe de boeuf, boule; 3 feuilles de feuille de laurier séchée; 1 gousse d'ail, haché; 1 à votre goût d'oignon, petite pour la cuisson de la viande; 1/2 tasses d'huile de maïs; 1 à votre goût d'oignon, moyenne et coupée en rondelles; 1/2 tasses d'huile d'olive; 1/2 tasses de vinaigre de vin rouge; 1/4 tasses de jus de citron; 2 pincées d'origan, sec; 1 pincée de poivre noir; 3 tomates, coupés en dés sans pépins; 4 tasses de laitue, coupée en julienne fine; 2 avocats, coupé en dés; 1 tasse de radis, tranchés; 6 piments serranos, tranché; à votre goût de sel; à votre goût de tartines, pour accompagner

Milpa Real

Cette viande de boeuf effilochée se sert froide comme une salade et est un plat typiquement mexicain parfait pour une journée chaude, servez-la accompagnée de tostadas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-07-2010

Préparation

Moyenne

Dans une casserole, mettez l'eau à bouillir. Lorsque l'eau bout, incorporez la viande, le laurier, l'ail, l'oignon petit, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût ainsi que de l'huile de maïs. Cuisez à feu moyen pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir la viande dans le bouillon puis effilochez-la. Dans un récipient, mélangez l'autre oignon moyen, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron. Assaisonnez avec l'origan, le poivre et le sel. Ajoutez à la viande effilochée. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer pendant 15 minutes. Avant de servir, ajoutez les tomates, l'avocat, les radis et les piments. Présentez la viande dans un plat et accompagnez-la de tostadas Milpa Real et de jalapeños.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

254.6

kcal

12.73%

Glucides, par différence

5.2

1.73%

Protéine

7.3

14.6%

Lipides totaux (gras)

35.38%

null

100

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Fourni par

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Salpicón de Boeuf à l'Origan

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