Ropa Vieja Cubaine

Name: Ropa Vieja Cubaine
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cubana
Ingredients: 500 grammes de jupe de boeuf; suffisant d'eau, pour cuire la viande; 1/4 oignons, pour cuire la viande; 1/2 têtes d'ail, en deux, pour cuire la viande; 1/4 tasses d'huile d'olive; 1 1/2 tasses d'oignon, en fines lanières; 3 gousses d'ail, finement haché; 1/2 cuillères à café de cumin en poudre; 1/4 cuillères à café de poivre noir moulu; 1/4 tasses de vin blanc sec; 1/2 tasses de purée de tomates; suffisant de sel; 1 tasse de poivron vert, en fines lanières; 2 bananes plantain; suffisant d'huile végétale

alexandra romero

La ropa vieja est un plat très populaire à Cuba, qui est préparé à base de viande effilochée et assaisonné avec des tomates, un peu de vin blanc et plusieurs épices. Elle peut être accompagnée de tostones ou de manioc.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-09-2021

Préparation

20 mins

Basse

Placez la viande, l'oignon et la tête d'ail dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire pendant 40 minutes, en veillant à ne pas manquer d'eau. Retirez du feu, réservez l'eau et la viande, laissez refroidir. Effilochez la viande et réservez. Ajoute l'huile dans une poêle et fais frémir l'oignon, l'ail et cuis pendant 2 minutes. Ajoutez 1 tasse du bouillon de cuisson de la viande, le cumin, le poivre et mélangez. Ajoutez la viande, le vin, la purée de tomate et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Lorsque le liquide s'est évaporé, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et ajoutez le poivron vert. Retirez du feu et réservez. Chauffez suffisamment d'huile végétale et faites frire les morceaux de banane pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les et réservez l'huile pour une utilisation ultérieure. Pendant ce temps, aplatissez les morceaux de banane jusqu'à obtenir une forme de toast (ronde), faites à nouveau frire le toast de banane pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirez l'excès de graisse et réservez. Servez dans une assiette avec du riz blanc et les tostones.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

184

kcal

9.2%

Glucides, par différence

6.5

2.17%

Protéine

4.9

9.8%

Lipides totaux (gras)

15.1

23.23%

null

100

null

Fourni par

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