Médaillons de Poitrine de Poulet Panés avec des Aubergines.

Name: Médaillons de Poitrine de Poulet Panés avec des Aubergines.
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 filets de poulet, en médaillons; 1 aubergine; 1 sac de chapelure; 1/2 tasses de fromage parmesan; 1 tasse de farine de blé; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café de romarin; 50 grammes d'origan en poudre, (pour le panure); 1 cuillère à soupe de poivre

Moon Bello

Délicieux médaillons de poitrine de poulet pour impressionner n'importe qui, idéaux à tout moment, car ils sont faciles à préparer. Ils peuvent être accompagnés d'une salade ou de pâtes, mais la combinaison d'aubergines et de poulet est délicieuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-06-2014

Préparation

45 mins

15 mins

Basse

Mettez dans une assiette la farine de blé et passez les médaillons dans la farine. Mettez dans un bol les œufs et la moitié du fromage parmesan avec un peu de poivre et battez. Passez les médaillons dans le mélange des deux côtés en pressant bien, car avec la farine, il est plus difficile d'adhérer le mélange. Mélangez la chapelure, le persil sec (ou en poudre), le thym, le romarin, le sel, et le reste du fromage parmesan. Enfin, passez les médaillons dans la chapelure des deux côtés et pressez pour bien faire adhérer le pain. Dans une poêle préchauffée à feu moyen-doux, mettez le beurre et laissez fondre, ajoutez les médaillons et laissez cuire 5 minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés. Les aubergines sont coupées en rondelles d'environ 1 cm, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre sur un grill. Faites griller 2 minutes de chaque côté et servez avec les poitrines.