Mole Amandé

Name: Mole Amandé
Prep time: 135 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 filets de poulet, sans os et sans peau; 1 ail; 1/8 oignons; 1 cuillère à soupe de sel; 3 cuillères à soupe d'huile; 6 piments guajillos, épépiné; 5 piments pasilla, épépiné; 3 piments ancho; 3 ail; 1/2 oignons; 3 tomates, en quartiers; 1 tasse d'amande, épluchées; 1/2 tasses de raisin; 1 cannelle, en lanières; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à café de clou; 3 poivres épais; 1 cuillère à soupe de sésame; 3 tortillas, grillées; 1000 millilitres de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de sésame

Pétalo

Cette recette de mole amandé est facile et délicieuse, car elle n'a pas tant d'ingrédients et beaucoup d'entre eux sont à portée de main. Prépare-le pour ces fêtes patriotiques et accompagne-le avec le traditionnel riz à la mexicaine.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-09-2016

Préparation

45 mins

1h 30 mins

Basse

Dans une casserole d'eau, fais cuire le poulet avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 30 minutes. Réserve. Fais frire les piments à feu très doux dans une casserole en terre avec de l'huile. Réserve. Dans la même casserole, fais frire à feu doux l'ail, l'oignon, la tomate, les amandes et les raisins secs. Donne le temps à chaque ingrédient, environ 5 à 10 minutes chacun en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas. D'autre part, dans un comal à feu doux, fais griller la cannelle, le cumin, le clou de girofle, le poivre et le sésame. Mixe les piments, avec le mélange d'amandes, les épices et un peu de bouillon jusqu'à obtenir une pâte. Fais frire les pâtes dans la même casserole en terre avec un peu d'huile et ajoute le bouillon progressivement tout au long de la cuisson. Cuis une heure ou jusqu'à ce qu'il dégage de la graisse. Ajoute les poitrines, le sucre et le sel et cuis encore 10 à 20 minutes. Sers les poitrines avec le mole et décore avec du sésame grillé. Accompagne avec du riz à la mexicaine.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

152

kcal

7.6%

Glucides, par différence

3.33%

Protéine

12.3

24.6%

Lipides totaux (gras)

7.9

12.15%

null

100

null

Fourni par

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