Médaillons de Poulet en Sauce d'Épinards

Name: Médaillons de Poulet en Sauce d'Épinards
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filets de poulet, en médaillons; 100 grammes de champignon; 1 bouquet de épinard; 2 tomates, petits; 1/4 oignons blancs; 1 citrouille; 1 piment jalapeño; consommés de poulet; ail en morceaux Mccormick®; sel, au goût; 1 cuillère à café d'huile; fromages monterey, rapé

Des médaillons de poulet juteux montés sur une sauce d'épinards et farcis de légumes. Il n'y a rien de plus sain et délicieux que ce plat. Essaie de le faire chez toi, tu vas aimer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-06-2015

Préparation

30 mins

10 mins

Basse

Assaisonner les médaillons, les placer dans la poêle pour qu'ils commencent à dorer avec peu d'huile. Couvrir pour qu'ils finissent de cuire, une fois prêts, retirer de l'huile. Pour la sauce, couper la tomate, l'oignon et le piment en petits morceaux. Faire frémir dans une poêle avec peu d'huile, assaisonner avec du bouillon de poulet, laisser cuire pendant 5 minutes, incorporer les épinards et laisser cuire pendant encore 7 minutes. Enfin, mixer. Dans une autre poêle, faire frémir avec peu d'huile les champignons et les courgettes coupées en rondelles d'environ 5 cm d'épaisseur. Cuire pendant 4 minutes, ne pas laisser la courgette rendre de l'eau. Dans une assiette, verser une partie de la sauce et y placer un médaillon, puis ajouter une couche de courgettes et de fromage râpé, pour finir, mettre un autre médaillon dessus et placer les champignons par-dessus.