Comment faire du poulet au charbon adobé ?

Name: Comment faire du poulet au charbon adobé ?
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 piments guajillos, pour l'adobo trempé; 4 tomates, pour l'adobo grillé; 1 oignon, grillé, pour l'adobo; 5 gousses d'ail, grillés, pour l'adobo; 1/2 tasses de vin blanc, pour l'adobo; 1 tasse de jus d'orange, pour l'adobo; 2 cuillères à café d'origan, pour l'adobo; 1 cuillère à café de sel de mer, pour l'adobo; 1 cuillère à café de poivre noir, pour l'adobo; 1 poulet entier, propre, sans entrailles, avec peau et ouvert en papillon; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 1/2 tasses de beurre, pommade, très douce; suffisant de charbon; 1/2 tasses d'oignon, pour les piments toreados, fileté; 5 piments serranos, pour les piments toreados; suffisant de jus d'assaisonnement, pour les piments toreados; suffisant de sauce anglaise, pour les piments toreados; 1/4 tasses de jus de citron, pour les piments toreados; à votre goût de poivre, pour les piments toreados

Angelica Ponce

Nous t'apprenons à cuisiner ce poulet adobé au charbon depuis ta cuisine de manière facile et simple. Ta famille adorera cette saveur fumée que le charbon apporte à tes plats !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 31-03-2022

Préparation

30 mins

Basse

Pour l'adobo : mixe l'oignon, l'ail, la tomate, les piments, le vinaigre, le jus d'orange, l'origan, le sel de mer et le poivre noir. Réserve. Place le poulet dans un bol, puis ajoute du sel et du poivre et badigeonne avec le beurre, en utilisant tes mains ou un pinceau. Ensuite, verse l'adobo sur tout le poulet, en le couvrant parfaitement. Laisse reposer entre 2 et 24 heures au réfrigérateur. Place le charbon dans un brûleur à feu direct jusqu'à ce qu'il soit allumé et fumant, transfère-le dans un récipient résistant à la chaleur et place-le au fond du four, tandis que tu devras placer la grille du four en haut. Fais cuire le poulet adobé à 200 °C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à l'intérieur. Pour la sauce : fais frémir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute les piments serranos et continue de cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les piments soient frits, retire et égoutte sur du papier absorbant. Place les piments toreados dans un bol et verse le jus assaisonné, la sauce anglaise et le jus de citron, puis mélange jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Sers le poulet adobé au charbon sur une grille et accompagne de piments toreados et de petites pommes de terre.