Poulet Rôti à la Bière

Name: Poulet Rôti à la Bière
Prep time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 poulet entier; sel; poivre; 1 barre de beurre; persil; coriandre fraîche; 125 millilitres de jus de citron, ou orange; 2 boîtes de bière; 1 citron; 4 feuilles de laurier

Carlos Helmud Brokamp Montero

Délicieux poulet rôti, facile et pratique pour un moment en famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-07-2012

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Laver le poulet à l'eau chaude pour que les muscles du poulet se détendent et qu'il soit bien tendre, puis couper le citron en deux et le frotter sur le poulet (extérieur). Pour la farce, dans un robot culinaire, placer la barre de beurre, du poivre, du sel, du persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de la coriandre. Placer avec beaucoup de soin la farce entre la peau et la chair du poulet entier, le reste à placer à l'extérieur du poulet et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans un plat (ou plateau), au centre, placer une des bières ouvertes et mettre le poulet dessus de manière à ce qu'il se tienne debout pour une cuisson complète au four, puis à l'extérieur du plat (autour du poulet) ajouter le jus de citron ou d'orange et la moitié de la bière restante ainsi que les feuilles de laurier. Placer dans le four déjà préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, après le temps écoulé, retirer et réserver le jus au fond du plateau. Mixer le jus réservé et l'utiliser comme vinaigrette.