Poulet aux Amandes Maison

Name: Poulet aux Amandes Maison
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 poulet entier, coupé en morceaux, poitrines, cuisse et jambes sans peau; 1 pincée de sel, pour assaisonner les poitrines; 3 gousses d'ail, haché, pour la sauce; 1 oignon blanc, petit, coupé en cubes moyens pour la sauce; 4 tomates, coupés en cubes moyens, pour la sauce; 2 piments ancho; 1 tasse d'amande, entières, grillées, pour la sauce; 3 poivre, rose; 1 feuille de laurier; 1/4 cuillères à café de clou; 1 pincée de cumin; 1/2 tasses de bouillon de poulet; 1 pincée de sel; 1 tasse d'amande, tranché, avec écorce; à votre goût de persil, pour décorer; à votre goût de salade, ou du riz blanc en accompagnement

Vitamix

Préparez ce plat de poulet aux amandes. Il s'agit d'une sauce à base de tomate et d'amandes grillées, aromatisée avec du laurier, du poivre rose et du cumin avec une touche piquante de piment ancho, idéale pour un plat principal totalement exquis.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-08-2017

Préparation

20 mins

30 mins

Basse

Préchauffez le four à 180° C. Chauffez la poêle à feu vif avec l'huile, faites frémir le poulet jusqu'à obtenir une couleur dorée, assaisonnez et retirez de la poêle. Placez le poulet sur un plat et enfournez jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, retirez du four et réservez. Ajoutez l'ail et l'oignon dans la même poêle et faites cuire jusqu'à obtenir une couleur transparente, ajoutez la tomate, le piment ancho, les amandes, le poivre rose, le laurier, le clou de girofle et le cumin, remplissez avec le bouillon de poulet et faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajoutez la préparation précédente dans le bol du Vitamix®, fermez bien le couvercle, sélectionnez la vitesse 1, augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10 puis, au niveau élevé. Mixez pendant 3 minutes, assaisonnez et réservez la sauce. Servez le poulet du four avec la sauce et décorez avec les amandes et le persil. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

451.1

kcal

22.56%

Glucides, par différence

6.5

2.17%

Protéine

6.3

12.6%

Lipides totaux (gras)

45.3

69.69%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

En mixant avec votre Vitamix®, vous perfectionnez la texture de votre sauce et la rendez complètement lisse. Utilisez le poussoir pour diriger les ingrédients vers les lames, ce sera beaucoup plus facile.